砧板是我们日常做饭不可或缺的一件厨房用具，它的材质有很多，例如有木质砧板、塑料砧板、竹砧板等等。不同材质的砧板都有各自的特点。为了让大家更好的了解这些砧板，欧派小编下面就来说说砧板哪种材质比较好 砧板种类介绍，一起来涨知识吧。

　　砧板哪种材质比较好 砧板种类介绍

　　1、木质砧板

　　木砧板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的砧板种类很多，不易挑选，有些木制砧板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的砧板，如杨木砧板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议大家最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板。

　　不要购买小商贩手中的“三无”砧板，正规厂家生产的砧板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下砧板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩销售的木质砧板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的砧板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给砧板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

　　2、竹子砧板

　　好的竹砧板是选用优质的天然竹材，经高温高压处理，具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点。使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。所以，切熟食时，竹砧板是比较理想的选择。美中不足的是，竹砧板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果或者是熟食，剁肉则不太适合。

　　3、塑料砧板

　　塑料砧板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料砧板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料砧板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料砧板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料砧板。

　　4、玻璃砧板

　　玻璃砧板优点有便于清理，使用完直接用水冲洗干净即可，不会生霉菌；砧板下有防滑设计，放在操作台上不容易移动；砧板不会渗水或者吸油，切水果或者做油饼都挺好。缺点也很明显：切菜的时候声音确实不怎么动听，甚至有些刺耳，不过习惯了就好了；刚开始用的时候都不敢下手，总感觉会把砧板切碎。

　　最后，小编建议大家在家中可以备上几块不同的砧板，针对不同的食材选择合适的砧板来使用。还有就是生食和熟食的砧板也必须分开，这样才能保证食物之间不会交叉污染。以上就是小编简单介绍的关于砧板哪种材质比较好 砧板种类的全部内容。