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厨房用刀架如何选购
更新时间：2015-11-05 14:13:43浏览次数：8653
厨房用刀架如何选购？市面上的菜刀的品种是非常的多的，那么各种类型的菜刀放在我们面前的时候，也难免不知道如何去做选择，我们在选择厨房用刀的时候就需要考虑其的功能和品质，下面就一起来看看吧。
厨房用刀架如何选购？市面上的菜刀的品种是非常的多的，那么各种类型的菜刀放在我们面前的时候，也难免不知道如何去做选择，我们在选择厨房用刀的时候就需要考虑其的功能和品质，下面就一起来看看吧。一、刀刃锋利
1.材料
通常的材料主要的就是钢材，或者是不锈钢，还有碳钢或者是陶刚等等。那么这些不同的材料也决定了菜刀的品质的好坏，菜刀最重要的就是其硬度上面的要求，那么硬度是不是就代表着其锋利的程度呢，其实是不能这么理解的。因为菜刀的快主要的还是说其刀刃上的度数的大小，那么我们都知道陶瓷刀是不锈钢等等具有更强的硬度的，但是在使用的过程中我们就会发现其还没有不锈钢来的快呢。这是什么原因造成的呢？主要的就是陶瓷的刀刃的度数是比较的小的，但是过于小的话，那么就直接会碎掉啦。但是陶瓷在耐腐蚀上面的功能也还是比较的重要的，颜色或者美观上面，陶瓷刀还是有着比较好的优势的。
2.开刃的方式分为机器开刃和手工开刃
那么如果说道锋利程度的话，我们都知道钢材是比较的好的，那么其刀刃的度数比较的小的话，那么使用起来就会显得菜刀更加的快，特别是用来切片的时候，这个功能就更加的明显了，那么针对不同的工艺的切刀片的时候，我们就要看其的刀刃的度数了，一般快不快就是其度数来决定的。
二、使用舒适。
刀柄设计要人性化，拿握舒适，在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；传统锻打工艺的刀具多采用木柄，现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
三、使用安全。
在使用的安全上面来说的说，主要的就是刀柄有没有防滑的设计的，或者在我们脱手的时候会不会伤到人，这都都是应该在设计的时候考虑到的。
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